牙買加藍山咖啡是世界上最昂貴咖啡? 答錯了,身價最高的咖啡產自印尼的蘇門答臘,而且沾有某種動物的排泄物,每磅郵購價高達300美元,比藍山咖啡貴10倍。


農民採摘咖啡果子

這種稀世咖啡叫做魯哇克(Kopi Luwak),又叫蘇門答臘麝香貓咖啡,經過獨特發酵過程,風味和一般咖啡大異其趣 。


清洗分類咖啡果子

傳統上,咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,除去果皮、果肉和羊皮層,最後取出咖啡豆,然而,魯哇克卻是利用體內自然發酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊風味。


清洗分類咖啡果子

印尼山間有一種名叫魯哇克 (Luwak) 的麝香貓喜歡吃多槳的咖啡果子,但堅硬的咖啡種籽無法消化,隨糞便排出,印尼人發覺,經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆,特別濃稠香醇,於是搜集麝香貓排泄物,篩濾出咖啡豆,泡煮來喝,由於產量稀少,售價高居不下,是全球最名貴的咖啡。


麝香貓的美食

這種咖啡的風味如何?據咖啡專家指出,魯哇克咖啡大部分是低海拔的羅布斯塔豆,這足以證明麝香貓偏好羅布斯塔的程度,遠甚于高海拔的阿拉比卡豆。


準備大塊朵頤的麝香貓

一般而言,印尼咖啡帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲之冠,但是魯哇克的土騷味和稠度則更強,稠度幾乎接近糖漿,香味很特殊,如果你原本就不喜歡印尼咖啡,肯定更討厭魯哇克咖啡,如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味,可能會愛上風味類似的魯哇克咖啡。


美餐百吃不厭

品嘗過魯哇克咖啡的專家,提出兩極化評價,有人比喻為人間極品咖啡,相當濃稠,味道非比尋常,很難形容,有點土腥,略帶嗆味和內臟味,在嘴裏久久不去,直到最後一滴。


一隻一隻單獨就餐

也有人指為難以下嚥,完全是噱頭,不值得花錢買臭咖啡。然而,卻有人肯花十美元買一杯魯哇克咖啡,蒙塔納斯公司去年只賣出三十磅,可見這種咖啡在美國仍停留在嘗鮮階段,在日本就比較受歡迎。


麝香貓:牢飯為啥還吃這麼好呢?

印尼麝香貓的性器官附近有一個腺體,分泌乳白色油脂,一直是香水業珍貴原料,連莎士比亞的劇作《李爾王》也有一句對白:“請給我一點麝香貓的香油,刺激我的靈感。”不過,劑量太多就會有刺鼻味,麝香貓有時也會射出這種油脂來防衛自己。


無法消化被排泄出來的咖啡豆



收集這些而昂貴的排泄物


清洗晾曬


昂貴的麝香貓咖啡你願意嘗嘗嗎?


成了 !就是這麼噁心這麼貴。

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留言列表 (3)

發表留言
  • 深白
  • 這我不敢喝-.-
  • 大嬸!!
    你出現了
    真讓我感動QAQ

    chrono7136 於 2009/12/15 09:50 回覆

  • 深白
  • 你也太感動了吧@@

    巴哈啥時解禁啊?
  • 明天半夜十二點

    chrono7136 於 2009/12/15 11:36 回覆

  • 白家豪
  • 你好阿..


    大家..好
  • 你好?

    chrono7136 於 2010/10/13 23:15 回覆

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